Mau Mencoba Rawon Jawa Timuran? Ini Dia Resepnya!

 

Di saat musim hujan atau udara yang dingin, biasanya nafsu makan akan meningkat. Orang akan cenderung mencari makanan yang berkuah dan segar. Tak jarang, beberapa makanan seperti sup, soto, atau bakso menjadi makanan favorit yang dicari oleh banyak orang. Namun, selain sup, soto, atau bakso, ada makanan berkuah lain yang tidak kalah lezat dan menggugah selera. Sajian rawon khas Jawa Timuran menjadi salah satu alternatif makanan yang patut dicoba saat musim hujan atau dingin tiba, Rasa kuah hitamnya yang lezat dan gurih bercampur dengan daging sapi yang lembut membuat orang penasaran ingin mencobanya dan tak jarang akan ketagihan.

 

 

Rawon merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Makanan berkuah hitam sedap ini memiliki tampilan dan cita rasa yang unik. Keluwak, bumbu khas pada resep rawon adalah kunci lezatnya rawon yang biasanya terdiri dari daging sapi pada bagian sanding lamur atau bagian sekitar ketiak ini. Rawon juga merupakan makanan yang kaya akan rempah sehingga memiliki cita rasa yang kuat.

 

Bagi Anda yang belum pernah mencoba rawon, Anda tidak perlu pergi jauh-jauh ke daerah Jawa Timur untuk dapat menikmati rawon istimewa ini. Anda dapat mencobanya di sendiri di rumah dengan resep rawon yang cukup mudah. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dan bumbu halus berikut.

 

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan, antara lain:

  • Daging sapi yang direbus sebanyak 1 kg
  • Serai yang digeprek sebanyak 1 batang
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar
  • Daun prei sebanyak 3 batang
  • Tauge kecil untuk topping secukupnya
  • Daun bawang yang sudah diiris tipis untuk topping sebanyak 2 helai
  • Air secukupnya
  • Air sisa rebusan daging sapi
  • Gula dan garam untuk koreksi rasa

 

Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, Anda perlu membuat bumbu halus yang terdiri dari:

  • Keluwak sebanyak 2-3 buah
  • Bawang merah sebanyak 7 siung
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Kunyit kurang lebih 2 cm
  • Jahe kurang lebih 2 cm
  • Lada sebanyak setengah sendok teh
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh

 

Bahan-bahan dan bumbu halus sudah selesai disiapkan, kini Anda siap mengolahnya. Cara membuat rawon yang pertama adalah dengan merebus daging sapi dengan air sebanyak ¾ panci. Tunggu hingga air rebusan menjadi ¼ panci. Kemudian, angkat dan tiriskan daging, lalu potong-potong sesuai selera.

 

Selanjutnya adalah panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu hingga harum. Lalu, masukkan daun serai, daun prei yang sudah dicincang, dan daun jeruk bersamaan. Tunggu hingga kuah mendidih.

 

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan lupa untuk menambahkan gula dan garam untuk koreksi rasa. Setelah itu, tutup panci dan biarkan kuah meresap ke dalam daging kurang lebih 10 menit. Cicipi rasanya dan matikan kompor jika rasa sudah pas. Untuk tambahan, Anda dapat membuat sambal sebagai pelengkap. Anda hanya perlu menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan sedikit garam dan sambal siap disajikan.

 

 

Setelah itu, ambil sebuah mangkuk dan taburkan tauge kecil dan daun bawang. Kemudian, tuang rawon yang sudah matang ke dalam mangkuk dan taburkan bawang goreng di atasnya. Anda juga dapat menambahkan kerupuk, telur asin, dan irisan jeruk nipis untuk menambah cita rasa rawon yang Anda buat. Rawon hangat pun siap menemani dan menghangatkan Anda di musim hujan ini.